Esskulturen

Taunus, mitten im Wald, liegt das Forellengut Herzberger. Der Familienbetrieb ist ein Tipp für alle, die frische Fische und urige Gastlichkeit lieben.

Was sind "Schwemmklümpe", und wie schmeckt eigentlich Pumpernickel-Eis? Moderatorin Annette Behnken begibt sich im Kloster Lüne auf die Suche nach alten Rezepten.

Kochen Männer anders als Frauen? Die Antwort auf diese Frage sucht Annette Behnken im Kloster Nütschau in Schleswig-Holstein. Hier leben und arbeiten 18 Mönche.

Diesmal wird im Stift Fischbeck an der Weser ein regionales Menü gekocht: Champignonsalat, Rehgulasch mit Spätzle und als Dessert ein leckeres Erdbeer-Carpaccio mit rotem Pfeffer.

Diesmal gibt es Fliederbeersuppe mit Grießklößchen, dann Sellerieschnitzel mit Kartoffelpüree und dazu ein grüner Salat mit Himbeerdressing. Als Dessert Buchweizenküchlein mit Kompott.

Gibt es heute noch Missionarinnen? Und wenn ja, was machen sie eigentlich? Um das zu erfahren, muss Annette Behnken nicht erst um die halbe Welt reisen: Sie wird am Rand von Osnabrück fündig.

Mit Stiftsdame Waltraud Menge bereitet Pastorin Annette Behnken eine herzhafte Kartoffel-Lauch-Tarte zu. Als Nachtisch gibt es geschichtetes Apfelmus. Mit Äpfeln aus dem eigenen Garten.

Das Pilgerkloster Tempzin wart in Vergessenheit geraten. Doch es gibt hier wieder Leben. Eine kleine Gemeinschaft hat aus den Resten der Klosteranlage wieder einen geistlichen Ort geschaffen.

Wenn es draußen frostig ist, dann sind heiße Suppen genau das Richtige. Beate Etzel aus Wehrheim im Taunus kocht ihre traditionellen Lieblingssuppen: Hühner-, Kartoffel- und Kürbiscremesuppe.

Der "Lecker aufs Land"-Oldtimerbus fährt diesmal ins Hügelland Rheinhessen. Dort ist die Winzerin Ulla Bernhard-Räder zuhause. Mit ihrem Mann und Sohn betreibt sie ein Familienweingut.

In den Großstädten der USA gehören Foodtrucks fest zum Straßenbild. Auch in Hessen sind sie voll im Trend. Filmautor Roland Boros trifft Foodtrucker in Wiesbaden, Frankfurt und Lich.

Zum vorletzten Dinner erwartet Michaela Frick die "Lecker aufs Land"-Damen. Die 41-Jährige lebt mit Mann Dieter und ihren beiden Söhnen im Linzgau, einem Hügelland nördlich vom Bodensee.

In Laubach am Fuß des Vogelsbergs macht Bäcker Diddi jeden Tag seinen Blätterteig - mit viel Butter. Daraus zaubert er die besten salzigen Kuchen und Tartes.

Die Landfrauen machen sich auf zum letzten Dinner. Das Finale findet bei Winzerin Christine Huff statt. Die 29-Jährige betreibt mit ihrer Familie in der Nähe von Mainz ein Weingut.

In seiner Backstube in Laubach erklärt Bäckermeister Didi das Kräppel-Backen. Sein Kollege, der Konditormeister Gregor Gall, wird bei der Zubereitung von Quiche mit Chili con Carne begleitet.

Erneut begeben sich sechs neue Landfrauen gemeinsam auf Tour. Mit dem "Lecker aufs Land"-Oldtimerbus entdecken sie den Südwesten und lassen es sich auf den Höfen der anderen gut gehen.

Hausmacherrezepte aus dem "Landgasthof zur Linde" in Weilrod-Gemünden im Taunus: Krautrouladen, gefüllten Klöße mit Hausmacherwurst und deftiger Eintopf mit Kraut und Hackfleisch.

Für ihr Landfrauen-Menü setzt Andrea t auf regionale Küche. Eine Spezialität an der Mosel sind Mehlklöße, sie dienten früher, herzhaft oder süß serviert, als gehaltvolle Winzermahlzeit.

Das Nationalgetränk der Schotten findet immer mehr Freunde. Kaum eine Stadt ohne Whisky-Messe, die Umsätze boomen. Kreative Feinschmecker hatten nun die Idee, Whisky und Essen zu kombinieren.

Beim dritten Dinner der kulinarischen Reise setzt Yvonne Zick aus Baden in ihrem Menü auf trendige Kochtechniken, verbunden mit alten Rezepten. Eines davon ist der badische Kirschplotzer.

"Kaltwassers Wohnzimmer" liegt in Zwingenberg am Fuß des Odenwalds und ist ein nettes kleines Restaurant. Verwendet wird dort nur Fleisch aus artgerechter Tierhaltung.

Diesmal geht es nach Hohenlohe zu Carmen Mack. Sie serviert den Damen feinste Scheiben aus geräucherter Putenbrust, einen Braten aus der Putenoberkeule herzhaft gefüllt mit Camembert.

Die Entdeckungsreise folgt der Lahn von Wetzlar bis nach Limburg. Dort gibt es heimischen Fisch, "Nesterhebbes", mit Hackfleisch gefüllte Klöße, und "Schlomberweck", ein süßes Hefegericht.

Diesmal geht es auf den Schwarzwaldhof von Helga Wisser. Ihr Menü: Ein selbst geräucherter Speck als Vorspeise, ein Tafelspitz vom Ochsen zum Hauptgang und eine Schwarzwald-Marie als Dessert.

Elmar Zuspann ist in der Region ein Begriff für gute innovative und ehrliche Küche. Auftakt für ein leckeres Frühlingsmenü ist eine köstliche Suppe mit Bärlauch aus dem Wald.

Diesmal geht es an die Südliche Weinstraße zu Susanne Rummel. Ihr Kräutergarten ist ein duftendes Paradies, und so schmeckt auch ihre Küche.

Im Hessenpark werden noch ganz traditionelle alte Gerichte gekocht: eine original Schwälmer Spezialität aus dem Holzbackofen: "Ploatz", die gute "Kartoffelsupp''" oder Schwälmer Klöße.

Sechs Frauen mit dem Oldtimerbus unterwegs. Sie sind kompetent in Sachen Landwirtschaft, engagieren sich in ihren Gemeinden, aber auch Kochen ist ihre Leidenschaft.

Was gibt es zu Ostern? Etwas Buntes! Zum Beispiel einen vielseitigen Frühlingssalat mit Artischocken und Bries. Pochierten Saibling mit Paprikapüree in Knallorange - und Lamm natürlich.

Diese Folge führt zu Nadja Adams in die Eifel. Für ihre Gäste gibt es Spargel satt - nicht nur im Hauptgang, sondern auch karamellisiert und zusammen mit einer Eierlikör-Mousse als Dessert.

Diese Folge führt in den Rhein-Neckar-Kreis zu Andrea Koch. Beeren, soweit das Auge reicht: Das Jahr ist für Beerenanbauer arbeitsintensiv - sie müssen alle zur gleichen Zeit gepflückt werden.

Das Marburger Land bietet Neues und Traditionelles: Der Sonntagsbrunch auf dem Spiegelslustturm hoch über Marburg ist so beliebt, dass er immer ganz schnell ausgebucht ist.

Jessica Schönfeld und ihr Mann Christian wissen, was sie wollen: Teekräuter anbieten - zu 100 Prozent aus eigenem Anbau und in Topqualität, ohne chemischen Pflanzenschutz.

Ein guter selbst gebackener Kuchen ist unübertrefflich. Dabei sind die einfachen Rezepte oft die besten. Im "Erbehof" in Willingshausen wird gern gebacken und gekocht.

Reihum laden sich sechs Frauen gegenseitig auf ihre Höfe ein und servieren ein leckeres Drei-Gänge-Menü. Diese Folge führt in den Landkreis Schwäbisch Hall zu Andrea Engel.

Was brauchen wir für eine gesunde Ernährung? Ist Fasten sinnvoll und wie mache ich es richtig? Was sind neue Foodtrends und wo gibt es wahre Alternativen? Hier gibt es Antworten.

Gesundes Essen, nachhaltige Nahrungsmittel, Strategien gegen Lebensmittelverschwendung: alles rund um das Thema Ernährung