Esskulturen

Taunus, mitten im Wald, liegt das Forellengut Herzberger. Der Familienbetrieb ist ein Tipp für alle, die frische Fische und urige Gastlichkeit lieben.

Was sind "Schwemmklümpe", und wie schmeckt eigentlich Pumpernickel-Eis? Moderatorin Annette Behnken begibt sich im Kloster Lüne auf die Suche nach alten Rezepten.

Kochen Männer anders als Frauen? Die Antwort auf diese Frage sucht Annette Behnken im Kloster Nütschau in Schleswig-Holstein. Hier leben und arbeiten 18 Mönche.

Diesmal wird im Stift Fischbeck an der Weser ein regionales Menü gekocht: Champignonsalat, Rehgulasch mit Spätzle und als Dessert ein leckeres Erdbeer-Carpaccio mit rotem Pfeffer.

Diesmal gibt es Fliederbeersuppe mit Grießklößchen, dann Sellerieschnitzel mit Kartoffelpüree und dazu ein grüner Salat mit Himbeerdressing. Als Dessert Buchweizenküchlein mit Kompott.

Gibt es heute noch Missionarinnen? Und wenn ja, was machen sie eigentlich? Um das zu erfahren, muss Annette Behnken nicht erst um die halbe Welt reisen: Sie wird am Rand von Osnabrück fündig.

Mit Stiftsdame Waltraud Menge bereitet Pastorin Annette Behnken eine herzhafte Kartoffel-Lauch-Tarte zu. Als Nachtisch gibt es geschichtetes Apfelmus. Mit Äpfeln aus dem eigenen Garten.

Das Pilgerkloster Tempzin wart in Vergessenheit geraten. Doch es gibt hier wieder Leben. Eine kleine Gemeinschaft hat aus den Resten der Klosteranlage wieder einen geistlichen Ort geschaffen.

Deftige Gerichte passen durchaus in den Sommer. Bei Beate Etzel vom Biohof Etzel in Wehrheim gibt es eine Bauernpfanne mit Kartoffeln, Gemüse, Speck und Eiern von glücklichen Hühnern.

Spitzenkoch Ali Güngörmüs gibt Schauspieler Adnan Maral Feinschmeckertipps am Grill: Von deftig bis leicht und gesund, auf den Rost kommt, was das Herz begehrt. Und immer regional und lecker!

In Bad Homburg geht es um raffinierte Salate und schmackhafte feine Vorspeisen. Schauplätze sind das Restaurant "Sänger''s" am Kurpark sowie das Restaurant "Trattoria Fantastico".

Die Familie MacDonald lebt auf der Inselkette der Äußeren Hebriden. In völliger Abgeschiedenheit vom schottischen Festland halten sie hier eine Herde von 400 Hochlandrindern.

Kochen ist für Klaus Böhler ein wichtiger Teil seines Lebens. Nach 45 Jahren als Küchendirektor ist er nun in Rente - und kocht. Dazu hat er ein ganz ungewöhnliches Kochgerät im Garten.

Spitzenkoch Ali Güngörmüs gibt Schauspieler Adnan Maral Feinschmeckertipps am Grill: Von deftig bis leicht und gesund, auf den Rost kommt, was das Herz begehrt. Und immer regional und lecker!

Was ist ein gutes Brot? Diese Frage ist gar nicht so einfach zu beantworten. Verbraucher zahlen mindestens einen doppelt so hohen Preis für Brot aus dem Bäckerhandwerk. Ist es das wert?

"Zu Tisch in ... Istrien" erzählt vom Leben der Familie Tikel zwischen Trüffelsuche, Weinlese und der Zubereitung istrischer Köstlichkeiten.

"Goethe-Cuchi" nennt sich der Verein kochender Männer in Frankfurt am Main. Sie ehren ihren Namensgeber mit Gerichten, die er mochte. Dabei geht es um weit mehr als um Grüne Soße.

Adnan geht auf die Suche nach den besten Lebensmitteln. Ali bereitet daraus vegetarische Gerichte vom Grill zu.

"Zu Tisch in ..." führt in Europas Regionen und zeigt die Zubereitung traditioneller Gerichte. Im Mölltal, am Fuße des Großglockners, züchtet die Bergbauernfamilie Zlöbl Schafe.

Filmautorin Nina Thomas lässt sich von einer Einheimischen im Rheingau zu den besten Plätzen führen und genießt Wein, deftige Schmankerl und wunderbare Kuchen.

Karsten Kleinschmidt bereitet Seiblingtatar mit Käse-Sahne-Risotto und Wildkräutersalat zu. Außerdem: Forellensüppchen und als Dessert viele frische Beeren mit selbst gemachtem Basilikumeis.

Diesmal bereiten Spitzenkoch Ali Güngörmüs und Schauspieler Adnan Maral Costillas und ein Stück vom Anglais zu – aber auch mit Hackfleisch lässt sich einiges machen.

Als Göttervater Zeus Urlaub machen wollte, nahm er das herrlichste Obst und die herrlichsten Kräuter Griechenlands und trug sie auf der Pilion-Halbinsel in Thessalien zusammen.

Eigentlich steht heute Geflügel auf dem Speiseplan. Doch auf dem Weg zu einer Hühnerfarm entdeckt Adnan eine Straußenfarm. Der spontane Besuch dort hat Adnan ein Straußenei für Ali beschert.

Das "Forellengut Herzberger" mitten im Wald von Oberursel-Oberstedten ist ein beliebter Ausflugsort. Dort kann man in der Gaststube frische Fische verzehren oder für zu Hause mitnehmen.

Ali bereitet eingelegte Renkenfilets, gegrillte Filets und Renkensteckerlfisch. Wer hätte gedacht, dass Steckerlfisch so einfach geht? Oder das eingelegte Filets ruckzuck fertig sind?

Marian und Juan Carlos sind Hobby-Winzer und betreiben in der spanischen Region La Rioja eine kleine Familienbodega. Die Weinlese im Herbst ist für sie der Höhepunkt des Jahres.

Sie sehen genauso aus, wie man sich glückliche Hühner vorstellt: die Hühner von Boris Sauerborn in Lich-Muschenheim. Sie haben das, wovon andere Hühner nur träumen - viel Platz.

Sechs Landfrauen gehen auf kulinarische Reise durch Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg. Die jeweilige Gastgeberin serviert ein Drei-Gänge-Menü, das bewertet wird. Wer kocht das beste Menü?

Alljährlich zu Pfingsten findet rund um die Burg Münzenberg ein großes mittelalterliches Spectaculum statt. Ganz wichtig dabei ist das leibliche Wohl. Alles wird auf offenem Feuer gekocht.

Die kulinarische Reise führt diesmal in die Pfalz. Isabella Stewart war mit ihrem kanadischen Mann Doug auf der Suche nach einem Hof für ihre Pferde.

Im Freilichtmuseum Hessenpark in Neu-Anspach können die Besucher eine Zeitreise unter dem Titel "Bornhäusers Reisen" buchen. Natürlich wird dabei auch gekocht und gekostet.

Gastgeberin ist diesmal Kerstin Hellenthal auf ihrem Bio-Bauernhof bei Tuttlingen. Mittelpunkt in Kerstins Menü: eine Tajine - ein besonderer Lehm-Topf, mit dem in Nordafrika gekocht wird.

Nach vielen Jahren zwischen Heimat und Ferne als Tourismusfachfrau ist Anja Graulich zurück nach Alsfeld gekommen und hat dort ein eigenes Restaurant eröffnet, die "Villa Adel.es".

Die kulinarische Reise führt diesmal ins Achertal im Nordschwarzwald. Dort lebt Ursula Baßler auf einem Schwarzwaldhof. Als Hauptgericht wird sie einen Sauerbraten vom eigenen Lamm servieren.

Was brauchen wir für eine gesunde Ernährung? Ist Fasten sinnvoll und wie mache ich es richtig? Was sind neue Foodtrends und wo gibt es wahre Alternativen? Hier gibt es Antworten.

Gesundes Essen, nachhaltige Nahrungsmittel, Strategien gegen Lebensmittelverschwendung: alles rund um das Thema Ernährung