Der Kult ums Ei

Ostertradition
Osterfest
Osterhase

Der Kult ums Ei

Gibt es einen Osterhasen und warum legt der überhaupt Eier? Wir schauen uns unterschiedliche Ostertraditionen mit kulturgeschichtlichen Hintergründen an und inspirieren Sie mit köstlichen Osterspeisen.

Kulinarisches und Brauchtum

Das Bild zeigt eine auf einem weißen Teller angerichtete Speise. Der Teller hat eine dekorative Blütenmusterung am Rand. Auf dem Teller sind mehrere Stücke einer begefüllten Mohnbutter sichtbar. Diese sind in Form von kleinen, spiralförmigen Rollen geschnitten, die gelbe Füllung und eine dunkle Mohnfüllung aufweisen. In der Mitte des Tellers befindet sich ein größeres Stück der Mohnbutter, das ebenfalls in der Form eines Rechtecks präsentiert wird. Um die Mohnbutter sind vereinzelte grüne Blätter und kleine blühende Pflanzen angeordnet, was dem Arrangement eine frische Note verleiht. Der Untergrund ist eine helle Holzfläche, auf der der Teller platziert ist.

Kultur -
Ostern in Kärnten - Glaube, Brauchtum, Gemeinschaft

Kulturdoku

Bräuche zu Festtagen sind in Kärnten fest im modernen Leben verankert. Von den Kindern bis zu den Älteren sind zu Ostern alle unterwegs und feiern gemeinsam schon Tage vorm Fest.

Kultur -
"Oster-Reich" - Osterbräuche in Österreich

Kulturdoku

Palmbuschen binden, Kinder, die mit Ratschen gehen, Speiseweihe, Osterfeuer, "Gükalar ufhänga", oder die Wache am Heiligen Grab: Ein bunter Strauß voller Osterbräuche in Österreich.

Gesellschaft -
Ostern in der Lausitz – Alte Bräuche, neues Leben

Politik und Gesellschaft

Von den Ostersängerinnen, die in der Osternacht mit Chorälen die Auferstehung des Herrn verkünden, bis hin zur kunstvollen Verzierung sorbischer Ostereier: alte Bräuche leben fort.

Klassik an den Ostertagen

Kultur -
Johannespassion mit dem Windsbacher Knabenchor

Musik

Johann Sebastian Bach steht seit 1948 im Fokus der Bachwoche Ansbach. Seine "Johannes-Passion" bildete 2023 den krönenden Abschluss der 75. Jubiläumsausgabe.

Jonas Kaufmann steht vor dem Orchester der Arena von Verona

Kultur -
Jonas Kaufmann in der Arena von Verona

Musik

Mit Sopranistin Sonya Yoncheva und Bariton Ludovic Tézier

Filme in der Osterwoche

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Märchen

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Dokumentation -

St. Stephan und die Tiere

Der Stephansdom ist nicht nur ein Haus für Gott und die Menschen, sondern auch für alle Teile der Schöpfung, also auch die Tiere.

Sendungsbereich:: Tiere

Kulinarisches - nicht nur für Ostern

Das Bild zeigt einen Teller mit einem Cordon bleu, das mit einer Schüttelbrotpanade zubereitet ist. Das Cordon bleu ist gefüllt mit Speck und Ziegenkäse. Auf dem Teller befinden sich außerdem einige Stücke gebratene Kartoffeln in unterschiedlichen Formen, die goldbraun angeröstet sind. Dazu sind zwei Zitronenschnitze sowie ein Klecks Preiselbeermarmelade dekorativ angerichtet. Der Teller ist weiß und steht auf einer glänzenden, metallischen Unterlage, die silberfarben aussieht.

Kultur -
Schnitzelvariationen in Europa

Esskulturen

Vom weltberühmten Wiener Schnitzel, über ein buntes Puszta Schnitzel mit Letscho bis hin zum eleganten Cotolettea alla Milanese, jedes Rezept hat eine eigene regionale Geschichte.

Frischkäsescheibe mit Kabuzinerkresseblüte

Kultur -
Frischkäse - Cremige Verführung

Esskulturen

Anita Lackenberger präsentiert Frischkäse-Kreationen aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Slowenien und ihre pikanten oder süßen Verwendungen.

Kultur -
Kaisersemmerl, Salzstangerl und Mohnflesserl

Esskulturen

Willkommen in der Welt der österreichischen Traditionsgebäcke. Mit großem handwerklichem Geschick werden herzhaft-knusprige Köstlichkeiten geformt und geflochten.

Das Bild zeigt einen Teller mit einer gefüllten Palatschinke, die auf einem farbigen, rechteckigen Teller präsentiert ist. Die Palatschinke ist rötlich-braun und aufgerollt, mit einer Mischung aus gehackten, gerösteten Nüssen und mandelartigen Streuseln bestreut. Um die Palatschinke herum befinden sich mehrere frische Früchte: zwei Erdbeeren, einige Heidelbeeren und eine halbe orange Scheibe. Auf einer Seite des Tellers gibt es einen Klecks Sahne, der in zwei Portionen verteilt ist. Die Unterlage des Tellers zeigt eine Holzoberfläche, die zur rustikalen Präsentation beiträgt.

Kultur -
Die bunte Welt der Palatschinken

Esskulturen

Palatschinken, Eierkuchen, Pfannkuchen, Kaiserschmarren: Es ist erstaunlich, welch unterschiedliche Kreationen sich aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Milch herstellen lassen.

Kultur -
Der Strudel - Ein Hauch von Teig

Esskulturen

Anita Lackenberger führt durch die Kulturgeschichte des ausgezogenen Strudelteigs und aus dem heutigen Mitteleuropa zu den Wurzeln des Strudels bis in den Orient.

Kultur -

Glocken - Klang zwischen Himmel und Erde

Sie rufen zum Gebet und verkünden den Frieden. Sie wurden zu Kriegsgerät verschmolzen und danach Symbol des Wiederaufbaus.

Sendungsbereich:: Kulturdoku

Kultur -

Esskulturen

Regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Sendungsbereich:: Esskulturen

iss dich gesund

Themen -

Was wollen wir essen?

Was brauchen wir für eine gesunde Ernährung? Wie sieht die Ernährung der Zukunft aus? Was sind neue Foodtrends und wo gibt es wahre Alternativen? Hier gibt es Antworten.

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