Ein bewachsenes Gebäude derBlair Athol Destillerie - Whiskybrennerei in Pitlochry, Schottland. Blumen im unscharfen Vordergrund.

Dokumentation

Wildnis, Whisky, Highlands - Schottlands Quell des Lebens

Rauh und wild, atemberaubend und stets geheimnisvoll. Das ist das schottische Hochland, ein ewiger Sehnsuchtsort für Naturliebhaber, und auch für all jene, die ein weltberühmtes Getränk zu schätzen wissen, das gerade hier besonders gut zu reifen scheint.

Produktionsland und -jahr:
Datum:
Sendetermin
18.03.2024
20:15 - 21:00 Uhr
Ton
AD

Saftig, grün und märchenhaft: Ob in den Highlands oder auf den Inseln - Schottland, im Norden Großbritanniens, bietet den idealen Lebensraum für Wildtiere. Neben den atemberaubenden Landschaften lässt ein landestypisches Elixier das Herz vieler Menschen höherschlagen: der schottische Whisky. "Universum" zeigt Schottland von der Insel Islay im Westen über die Highlands bis zu den Landschaften der Grafschaft von Perth im Osten.

Die Gebäude der Laphroaig Whiskybrennerei auf der schottischen Insel Islay liewgen direkt am Wasser.
Laphroaig Whiskybrennerei auf der schottischen Insel Islay.
Quelle: ORF / Maramedia

Die Whisky-Brennereien werden nicht selten von tierischen Bewohnern besucht. Scheinbar unbeeindruckt von den merkwürdigen Vorgängen, bei denen Hefe, Wasser und Malz wieder einmal in den Gärbottich gefüllt werden, nisten Schwalben in einer ruhigen Ecke.

Im Sommer kommt ein weiterer Untermieter samt Familie: ein Baummarder. Er ist klein, wendig und elegant. Das smarte Säugetier ist der Top-Jäger im schottischen Wald. Das Baummarder-Weibchen hat Junge bekommen, drei wohlgeratene Nachkommen.

Sie haben ein gemütliches "Loft" in einem der Nebengebäude der Whisky-Brennerei bezogen. Das Dämm-Material im Dachstuhl ist bequeme Schlafstatt ebenso wie ideales Spielzeug für die aufgeweckten Marderjungen. Im Juli werden sie noch gesäugt, doch in ein paar Wochen werden sie losziehen, um ihr neues Zuhause - den Wald - zu erkunden.

Ein Eichhörnchen springt über ein Stück Holz.
Eichhörnchen in Action.
Quelle: ORF / Maramedia

In der unmittelbaren Umgebung von einer der Brennereien fühlen sich Eichhörnchen besonders wohl. Denn die Whisky-Produzenten legen regelmäßig Futter für die zierlichen Nager aus.

Nun müssen die emsigen Eichhörnchen die begehrten Nüsse zwischen den blauen Glockenblumen nur noch finden. Ein Bild wie aus einem Märchen. Gleich daneben entsteht aus Gerste, Hefe und Wasser das weltberühmte "flüssige Gold".

Fischadler mit seiner Beute.
Fischadler mit seiner Beute.
Quelle: ORF / Maramedia

Am Spey, dem drittlängsten Fluss Schottlands, zeigt ein Fischadler seine spektakulären Künste. Im Flug schnappt er sich mit seinen dicken Krallen die Fische.

Doch nicht nur für die fette Beute ist es ein Kampf ums Überleben. Auch der Fischadler muss aufpassen, dass ihn der panische Fisch nicht mit nach unten in die Tiefen des Wassers zieht. Nasses Gefieder könnte ihm zum Verhängnis werden.

Eine Landschaft der schottischen Highlands. Im Vordergrund einige Felsen in Graslandschaft und im Hintergrund Berge und Gewässer.
Rau und wild, atemberaubend und stets geheimnisvoll. Das ist das schottische Hochland, ein ewiger Sehnsuchtsort für Naturliebhaber.
Quelle: ORF / Maramedia

In den Hügeln, hinter einem reißenden Wasserfall, hat ein Wasseramsel-Pärchen im Frühling sein Nest für die Küken eingerichtet. Das ständig hinabstürzende Wasser ist ein guter Schutz gegen Feinde.

Flink, wie Torpedos, müssen die Singvögel an den Fluten vorbei, um die hungrigen Schnäbel zu stopfen. Im Herbst beginnen die Lachse ihre anstrengende Wanderung, um dort neues Leben zu schaffen, wo sie einst selbst geboren wurden. Um zu ihren Laichplätzen in den Quellgebieten oben in den Highlands zu gelangen, müssen sie den Wasserfall überwinden.

Ein Mann begutachtet ein Glas mit Whisky, das er in seiner Hand hält.
Whisky-Verkostungen in einer Whisky-Destillerie in den Highlands.
Quelle: ORF / Maramedia

Ob für paarungswillige Frösche oder balzende Auerhähne, ob für die Kämpfe der Rothirsche oder das Reh mit seinem Kitz: Schottlands Wildnis bietet einer vielfältigen Tierwelt ausreichend Platz. "Uisge beatha" bedeutet in Schottland das "Wasser des Lebens".

Dieses Wasser als Lebensquell wird in Schottland im Frühjahr "gesegnet". Dabei vergessen die Schotten nicht, dem Fluss etwas von dem zurückzugeben, was aus ihm entstanden ist: einen Schluck schottischen Whisky.

Ein Film von Stephen Moss und Nigel Pope.

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