"Bio" für alle bedeutet, wir bräuchten 60.000 neue Bauernhöfe mit Viehhaltung. Hinzu kommt, die Produkte sind teurer als konventionelle Landwirtschaftserzeugnisse. Ist das überhaupt machbar?

Nahrung aus dem Labor für weniger Raubbau an der Natur? Wie wäre es, wenn sich tierische Proteine ganz ohne das Zutun von Tieren, also komplett "Tier-frei“ herstellen ließen?

Fleisch züchten in der Petrischale ist kompliziert und teuer. Wie weit sind die Firmen? Und wie bereit sind Verbraucher "in vitro-Fleisch“ zu essen?

Der Hersteller Rügenwalder Mühle verdient – in manchen Monaten – schon mehr mit veganen und vegetarischen Ersatzprodukten als mit Fleischprodukten.

Schmeckt es? Wie ist die Textur? Ein Lübecker Start-Up hat ein Verfahren entwickelt, um Fisch im Labor herzustellen. So wollen sie die Meere vor Überfischung retten.

Fleischersatzprodukte werden immer wichtiger. Nun könnte wahr werden, woran seit Jahren geforscht wird: statt Fleisch aus Pflanzenproteinen echtes Fleisch aus dem Labor.

Im Slum-Krankenhaus der German Doctors in Nairobi warten immer mehr Menschen auf Hilfe. Viele sind mangel- und unterernährt. Vor allem die Kinder leiden.

Pro Jahr konsumieren wir rund 80.000 Tonnen Honig. Doch diese Menge kann in Deutschland gar nicht produziert werden. Die Folge: es wird gepanscht und gefälscht.

Experimentelle Studien liefern Hinweise, dass die Zusammensetzung unserer Nahrung auf das Gehirn und damit auf unsere Emotionen wirkt.

Zu wenig Platz, zu wenig Wasser: Landwirtschaft in Kenia ist eine Herausforderung. Die Anbautechnik Hydrokultur könnte die Lösung sein. Wir stellen drei kreative Projekte vor.

Ausschlag, Tränen, laufende Nase: damit kämpfen viele Menschen, wenn sie einen Apfel essen. Doch sie vertragen oft alte Apfelsorten deutlich besser als neue. Woran liegt das?

Der Siegeszug des Wurzelgemüses begann mit einem kriegerischen Streich. Ziel: die Spanier ärgern. Doch was hat die Farbe der Karotte damit zu tun?

Diättrends sind zahlreich – und häufig umstritten. Doch was unterscheidet sie? Sollten wir Lebensmittel wie Brot, Nudeln und Kartoffeln wirklich vom Speiseplan streichen?

Essen vom Holzkohlegrill ist beliebt, aber ist es auch gesund? Wissenschaftler aus Stuttgart wollen wissen: Wie hoch ist die Schadstoffbelastung unseres Grillguts?

Nano deckt die Salat-Lüge auf: Super gesund oder nicht nahrhafter als Pappe. Was stimmt?

Verbraucher und Landwirte sind sich einig: Sie stehen an einem Scheideweg und wollen weg von zu günstig produziertem Fleisch. Wie könnten Alternativen aussehen?

Antibiotika und falsche Ernährung schädigen Darmflora und Immunsystem. Ein Experiment mit Kilifischen zeigt: Aus Kot verabreichtes Mikrobiom wirkt wie eine Verjünungskur.

Das Stoffwechseltraining verspricht effektiv und gesund zu sein und lässt sich gut in den Alltag integrieren. Doch was genau passiert dabei im Körper?

In Europa setzt man auf den freiwilligen Nutri-Score und das Reduktionsziel der Bundesregierung. Lebensmittelhersteller haben freie Bahn. Reichen diese Maßnahmen aus?

Alkohol hat enorme physiologische Effekte und kann die Strukturen im Gehirn nachhaltig verändern. Eine große Rolle spielt dabei unser Belohnungssystem. Doch wie genau funktioniert das?

Die Corona-Krise macht die schlechten Bedingungen in der Fleischproduktion noch einmal mehr als deutlich. Wäre ein Mindestpreis für Fleisch die Lösung?

Bei Bluthochdruck spielen viele Faktoren eine Rolle, auch gesundes Essen kann zu einer Verbesserung beitragen.

Richtig gehört! Forscher haben zusammengerechnet, welche Folgekosten in der konventionellen Landwirtschaft anfallen. Das überraschende Ergebnis: Bio ist weitaus günstiger.

Wie backt man das perfekte Brot? Der Brotwissenschaftler Michael Kleinert erforscht den Backprozess und die Brotaromen.

Gute Nachricht: es gibt einen nachhaltigen Weg, weniger Lebensmittel zu verschwenden. Der ist mit einem Systemwechsel verbunden, bei dem jeder einen Beitrag leistet.

Ja, wie überraschend es auch sein mag, denn nicht nur Vitamine sitzen direkt unter der Schale. Aber Achtung auf Pestizide!

Vor dem Sport lieber nichts essen? Oder vielleicht doch? Und wenn ja, was? Ein Experiment zeigt, wie unterschiedliche Männer und Frauen Fett verbrennen.

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung rät bei Getreideprodukten zur Vollkornvariante. Das senke das Risiko für Diabetes und andere Erkrankungen. Wissenschaftlich bewiesen ist das allerding...

In Deutschland, der Schweiz und Österreich ist jeder zweite Mensch übergewichtig. Ein Grund dafür: Essgewohnheiten. Wir essen mehr, als wir verbrauchen. Warum fällt es so schwer, dagegen anz...

Alkohol steckt in vielen Speisen und Getränken - auch dort, wo niemand ihn erwarten würde.

Die Analyse von steinzeitlichen Schädeln und deren Zahnstellung verrät: Unsere Vorfahren konnten bestimmte Laute wohl nicht aussprechen.

Weil keine Daten vorliegen, ist der Einfluss von Mikroplastik im menschlichen Organismus bisher nur unzureichend erforscht.

Die Deutsche Strategie für weniger Zucker, Salz und Fett in Fertigprodukten stößt auf scharfe Kritik: sie sei unzureichend.

Fett, Salz, Natriumnitrit - vieles in der Wurst ist nicht sehr gesund. Ganz verzichten muss aber niemand.

Wärmere Temperaturen und mehr Kohlendioxid in der Luft – für Weinpflanzen perfekte Bedingungen. Wiener Forscher zeigen, welche Probleme dennoch auf die Weinbauern zukommen.

Bio-Produkte sind gefragt. Das verführt Produzenten zu Tricksereien. Ein Bio-Kontrolleur berichtet von den Bananenplantagen in Ecuador.

Wenn es gut schmeckt, isst man auch mal weiter, wenn man eigentlich satt ist. Eine gute Idee? Man ahnt es schon: Ernährungswissenschaftler raten ab.

Deutsche Lebensmittel sollen ein Label bekommen, das besser über Inhaltsstoffe wie Zucker, Fett und Salz aufklärt.

Drei pflanzliche Eiweißquellen, die als Fleischersatz dienen sollen, stehen bei nano auf dem Prüfstand.

Der Umsatz mit vegetarischen und veganen Produkten wächst. nano hat sich mal angeschaut, wie Veggie-Würste produziert werden.

In Aquakulturen wird chemisch behandeltes Fischmehl verfüttert: Tierwohl wurde in der Fischzucht bisher kaum beachtet. Ethoxyquin in Lachs aus Aquakulturen könnte das ändern.

Als Glühbirnen-Ersatz brauchte man eine halbe Million Glühwürmchen: Sie sind überall!? Ja, denn sie sind viele. Manche leuchten und manche sind ein prima Burger-Ersatz. Probieren!

Wir haben es alle schon irgendwie geahnt, jetzt liefert eine aktuelle Studie Belege: Wir essen das Falsche und zuviel davon. Es geht um unsere eigene Gesundheit, aber auch um die des Planeten.

Wie lässt sich das Ernährungsverhalten in Mensen und Kantinen beeinflussen, damit gesündere und nachhaltigere Speisen bevorzugt werden?

Eine Garantie niemals an Krebs zu erkranken gibt es nicht. Gesund essen kann aber das Risiko verringern.

Sport allein macht nicht schlank, weiß der Freiburger Sportmediziner Daniel König. Man muss auch einfach weniger essen. Doch Bewegung hilft beim Abnehmen ungemein.