Ernährung bei nano

nano vom 11. Januar: Vom Nischenansatz in der Krebstherapie zum Hoffnungsträger gegen die Corona-Pandemie. Wir zeigen, was es mit der mRNA-Technologie auf sich hat.

Bisher war es nicht möglich, herauszufinden, ob Pflanzen genomeditiert wurden. Ein neues Verfahren soll nun Auskunft über mögliche Veränderungen des Erbguts geben.

Experimentelle Studien liefern Hinweise, dass die Zusammensetzung unserer Nahrung auf das Gehirn und damit auf unsere Emotionen wirkt.

Lebensmittelreste lassen sich effizient nutzen. Denn in ihnen stecken Fette, Stärke, Vitamine oder Antioxidantien. Chemische Schätze, die Wissenschaftler*innen heben möchten.

Sie ahnen es schon: Hier geht es nicht um Kochrezepte. Wir haben nach weiteren Anwendungsbereichen für Gemüse gesucht - und auch ein paar gefunden...

Der Preis an der Kasse ist das Eine, die Schäden an der Umwelt das Andere. Bei der Nahrungsmittelproduktion entstehen massive Kosten - und die werden vom Steuerzahler gedeckt.

Zu wenig Platz, zu wenig Wasser: Landwirtschaft in Kenia ist eine Herausforderung. Die Anbautechnik Hydrokultur könnte die Lösung sein. Wir stellen drei kreative Projekte vor.

Ausschlag, Tränen, laufende Nase: damit kämpfen viele Menschen, wenn sie einen Apfel essen. Doch sie vertragen oft alte Apfelsorten deutlich besser als neue. Woran liegt das?

Einfach nur runterkippen, um "blau" zu werden - dazu ist Alkohol eigentlich viel zu schade. Schließlich kann man damit auch zu viel Schärfe im Essen und Taufliegen bekämpfen.

Wer in Deutschland Lebensmittel aus Mülltonnen von Supermärkten holt, macht sich strafbar. Das bestätigte das Bundesverfassungsgericht im August. Was motiviert Menschen, es trotzdem zu tun?

Ein Drittel aller produzierten Lebensmittel landet im Müll. Doch wie sähe die Welt aus, wenn wir kein Essen mehr wegwerfen würden? nano stellt dieses Szenario vor.

Der Siegeszug des Wurzelgemüses begann mit einem kriegerischen Streich. Ziel: die Spanier ärgern. Doch was hat die Farbe der Karotte damit zu tun?

Diättrends sind zahlreich – und häufig umstritten. Doch was unterscheidet sie? Sollten wir Lebensmittel wie Brot, Nudeln und Kartoffeln wirklich vom Speiseplan streichen?

Essen vom Holzkohlegrill ist beliebt, aber ist es auch gesund? Wissenschaftler aus Stuttgart wollen wissen: Wie hoch ist die Schadstoffbelastung unseres Grillguts?

Nano deckt die Salat-Lüge auf: Super gesund oder nicht nahrhafter als Pappe. Was stimmt?

Verbraucher und Landwirte sind sich einig: Sie stehen an einem Scheideweg und wollen weg von zu günstig produziertem Fleisch. Wie könnten Alternativen aussehen?

Antibiotika und falsche Ernährung schädigen Darmflora und Immunsystem. Ein Experiment mit Kilifischen zeigt: Aus Kot verabreichtes Mikrobiom wirkt wie eine Verjünungskur.

Das Stoffwechseltraining verspricht effektiv und gesund zu sein und lässt sich gut in den Alltag integrieren. Doch was genau passiert dabei im Körper?

In Europa setzt man auf den freiwilligen Nutri-Score und das Reduktionsziel der Bundesregierung. Lebensmittelhersteller haben freie Bahn. Reichen diese Maßnahmen aus?

Alkohol hat enorme physiologische Effekte und kann die Strukturen im Gehirn nachhaltig verändern. Eine große Rolle spielt dabei unser Belohnungssystem. Doch wie genau funktioniert das?

Die Corona-Krise macht die schlechten Bedingungen in der Fleischproduktion noch einmal mehr als deutlich. Wäre ein Mindestpreis für Fleisch die Lösung?

Bei Bluthochdruck spielen viele Faktoren eine Rolle, auch gesundes Essen kann zu einer Verbesserung beitragen.

Richtig gehört! Forscher haben zusammengerechnet, welche Folgekosten in der konventionellen Landwirtschaft anfallen. Das überraschende Ergebnis: Bio ist weitaus günstiger.

Wie backt man das perfekte Brot? Der Brotwissenschaftler Michael Kleinert erforscht den Backprozess und die Brotaromen.

Gute Nachricht: es gibt einen nachhaltigen Weg, weniger Lebensmittel zu verschwenden. Der ist mit einem Systemwechsel verbunden, bei dem jeder einen Beitrag leistet.

Ja, wie überraschend es auch sein mag, denn nicht nur Vitamine sitzen direkt unter der Schale. Aber Achtung auf Pestizide!

Vor dem Sport lieber nichts essen? Oder vielleicht doch? Und wenn ja, was? Ein Experiment zeigt, wie unterschiedliche Männer und Frauen Fett verbrennen.

Fisch auftauen, Porzellanteller reparieren und Rohstoff für Kleider: Das alles geht mit Milch. Nur als Lieferant für Calcium ist sie mit Vorsicht zu genießen.

Die deutsche Gesellschaft für Ernährung rät bei Getreideprodukten zur Vollkornvariante. Das senke das Risiko für Diabetes und andere Erkrankungen. Wissenschaftlich bewiesen ist das allerding...

In Deutschland, der Schweiz und Österreich ist jeder zweite Mensch übergewichtig. Ein Grund dafür: Essgewohnheiten. Wir essen mehr, als wir verbrauchen. Warum fällt es so schwer, dagegen anz...

Alkohol steckt in vielen Speisen und Getränken - auch dort, wo niemand ihn erwarten würde.

Die Analyse von steinzeitlichen Schädeln und deren Zahnstellung verrät: Unsere Vorfahren konnten bestimmte Laute wohl nicht aussprechen.

Weil keine Daten vorliegen, ist der Einfluss von Mikroplastik im menschlichen Organismus bisher nur unzureichend erforscht.

Getränkedosen, Lebensmittel aus dem Supermarkt, Versandhandel und Lieferservice... jedes Jahr werden in Deutschland 226 Kilogramm Verpackungsmüll pro Kopf produziert.

Die Deutsche Strategie für weniger Zucker, Salz und Fett in Fertigprodukten stößt auf scharfe Kritik: sie sei unzureichend.

Wärmere Temperaturen und mehr Kohlendioxid in der Luft – für Weinpflanzen perfekte Bedingungen. Wiener Forscher zeigen, welche Probleme dennoch auf die Weinbauern zukommen.

Bio-Produkte sind gefragt. Das verführt Produzenten zu Tricksereien. Ein Bio-Kontrolleur berichtet von den Bananenplantagen in Ecuador.

Wenn es gut schmeckt, isst man auch mal weiter, wenn man eigentlich satt ist. Eine gute Idee? Man ahnt es schon: Ernährungswissenschaftler raten ab.

Deutsche Lebensmittel sollen ein Label bekommen, das besser über Inhaltsstoffe wie Zucker, Fett und Salz aufklärt.

Drei pflanzliche Eiweißquellen, die als Fleischersatz dienen sollen, stehen bei nano auf dem Prüfstand.

Der Umsatz mit vegetarischen und veganen Produkten wächst. nano hat sich mal angeschaut, wie Veggie-Würste produziert werden.

Auch in Deutschland werden ein Drittel der Lebensmittel weggeworfen: 18 Millionen Tonnen Lebensmittel landen in Deutschland jährlich im Müll. Tendenz steigend. Dabei ist der Verbraucher nur ...

In Aquakulturen wird chemisch behandeltes Fischmehl verfüttert: Tierwohl wurde in der Fischzucht bisher kaum beachtet. Ethoxyquin in Lachs aus Aquakulturen könnte das ändern.

Als Glühbirnen-Ersatz brauchte man eine halbe Million Glühwürmchen: Sie sind überall!? Ja, denn sie sind viele. Manche leuchten und manche sind ein prima Burger-Ersatz. Probieren!

Essen wir bestimmte Lebensmittel, weil sie uns schmecken? Oder könnte es auch genau andersrum sein? Gut schmeckt, was wir gewöhnt sind?

Ja, Zucker ist zu Recht verpönt, aber er kann noch viel mehr als wir ihm je zugetraut hätten: Haargelersatz, Fleckenreiniger und noch so einiges.

Keine Boshaftigkeit, sondern Fürsorge: Die "Zuckersteuer" soll vor allem das Übergewicht bei Kindern reduzieren.

Es ist gar nicht so einfach, auf Süßes zu verzichten: Arno versucht es mal, Anastasia schafft es richtig gut.

Der Zuckerkaspar mag Süßes. Doch zu viel ist meist nicht gut - und kann, wie in diesem Fall, krank machen.

Während ein Apfel sicher weniger dick macht als eine Tafel Schokolade, ist künstlich zugesetzter Fruchtzucker in industriell hergestellen Lebensmitteln ein ausgesuchter Dickmacher.