https://www.3sat.de/rss/zdf/kultur/esskulturen Regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Tue, 3 Nov 2026 17:24:46 +0100 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/gansl-trueffel-kaviar-entlang-der-burgenlaendischen-genussroute-100.html Das Burgenland gehört seit geraumer Zeit zu den kulinarischen Hotspots in Österreich. Hier verderben viele Köche den Brei nicht, denn die Haubendichte steigt seit vielen Jahren. Sat, 1 Aug 2026 06:00:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/563d0e3a-593f-401d-9fdd-606f727c7431 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/das-piemont-genuss-am-fusse-der-alpen-100.html Verträumte Bergdörfer, köstliche Weine, eine Hauptstadt voller Kulinarik und Kultur: die Alpen im Westen, im Norden der Lago Maggiore, die Po-Ebene im Osten und mittendrin die Großstadt Turin. Mon, 9 Mar 2026 20:15:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/457c11d7-9031-4717-a381-fb3873506679 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/die-bunte-welt-der-palatschinken-100.html Palatschinken, Eierkuchen, Pfannkuchen, Kaiserschmarren: Es ist erstaunlich, welch unterschiedliche Kreationen sich aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Milch herstellen lassen. Thu, 25 Dec 2025 19:10:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/a2ea424d-ec03-4717-a73f-c68e120a29c8 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/alle-jahre-wieder-das-weihnachtsmenue-104.html Wenn die Geschenke endlich eingepackt sind, ist es mit dem Stress vor Weihnachten noch nicht vorbei. Denn es stellt sich alle Jahre wieder die Frage: Was soll zum Fest auf den Tisch? Mon, 22 Dec 2025 13:45:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/13a8d286-e05c-4dcb-8b04-8104bb8dd857 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/wie-weihnachten-schmeckt-suesses-brauchtum-in-niederoesterreich-100.html Wenn in Niederösterreich die ersten Kerzen brennen und der Duft von Zimt, Mohn und frischen Christstollen durch die Küchen zieht, wird die weihnachtliche Vorfreude spürbar. Sun, 7 Dec 2025 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/d479c90e-14ab-4e61-abc0-49639985de45 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/vielfalt-im-glas-welschriesling-neu-entdeckt-100.html Lange Zeit als Massenware fast verpönt, wird der Welschriesling seit einigen Jahren neu entdeckt und wegen seiner Vielseitigkeit geschätzt. Sun, 14 Sep 2025 06:00:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/6f5ab5e8-1f2e-400f-83b9-7c9c6efb48e6 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/kreta-mit-allen-sinnen-104.html Die malerische Landschaft der Insel Kreta ist Inspirationsquelle vieler ihrer Bewohner. Dort kreuzen sich Kulturen, und die Sinne werden geschärft – durch Natur, Kunst und die Menschen. Mon, 10 Mar 2025 17:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/14c57949-2929-4a4f-9c90-af9665e508d2 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/lecker-aufs-land-das-beste-zum-weihnachtsfest-102.html Auf dem Hof von Maria Neher in Oberschwaben wird gekocht, gebacken und gebastelt. Die Frauen bereiten ein traditionelles Weihnachtsessen mit den besten Zutaten aus ihren Regionen zu. Wed, 25 Dec 2024 09:30:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/bf389d5c-72ab-4a11-9f3f-11d7b380f914 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/koestliches-sardinien-102.html Sardinien ist nicht nur eine der schönsten und größten Inseln Italiens, sie ist auch Serena Loddos zweite Heimat. Die junge Hessin lädt die Zuschauer zu einer kulinarischen Reise ein. Wed, 18 Sep 2024 14:01:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/26721cd2-b799-4b9e-89c9-8a5f86ce849f https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/england-kueche-kueste-kochen-100.html England und gutes Essen passen nicht zusammen? Ein Irrglaube! Der Film begleitet an Englands Ostküste Menschen, die feinste britische Delikatessen anbieten. Wed, 28 Aug 2024 14:00:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/7db156b6-9389-411e-a063-a06123e06199 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/lauben-luxus-leckereien-106.html 1855 gründete der Berliner Kleinunternehmer André Mauxion in Saalfeld eine Confiserie. Damit beginnt die Geschichte der Saalfelder Schokoladenproduktion. 1901 entsteht dort das erste Werk. Sun, 25 Dec 2022 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/bc172f7b-58a9-4b9d-a2a5-b6346ab9476a https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/traeume-aus-schokolade-116.html Hinter jeder Praline steckt ein Stück Geschichte und Esskultur. Eine Schatzsuche nach besonderen Pralinen und Schokoladen und ihren HerstellerInnen in Österreich u. Südtirol. Sat, 25 Dec 2021 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/fe1b5217-7273-4a03-b440-6cb90c3b340d https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/keks-ist-kunst-104.html Jedes Jahr zu Weihnachten freut sich eine immer größer werdende Schar von Gourmets in Österreich auf die burgenländische Weihnachtsbäckerei. Sun, 19 Dec 2021 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/e889ad80-be63-45dc-ad55-58caf12b0e6a https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/der-strudel-ein-hauch-von-teig-102.html Anita Lackenberger führt durch die Kulturgeschichte des ausgezogenen Strudelteigs und aus dem heutigen Mitteleuropa zu den Wurzeln des Strudels bis in den Orient. Fri, 25 Dec 2020 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/c2ff7314-a543-4683-aed3-4eb276f161d4 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/im-koenigreich-der-erdaepfel-100.html Die Geschichte der Erdäpfel oder Kartoffel ist stark mit dem österreichischen Waldviertel verbunden. Kaiserin Maria Theresia verordnete den Anbau im 18. Jahrhundert gegen Hungersnot Sat, 19 Sep 2020 16:35:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/11862902-80db-4c30-8709-540b3c8074d4 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/der-biss-der-erkenntnis-100.html Wie Wein, Brot, Öl ist der Apfel eines der großen, in Mythen und Legenden eingebetteten Lebensmittel. Er gilt als klassische Frucht der Unsterblichkeit, Verführung, Liebe, Erotik. Sun, 1 Sep 2019 09:52:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/58c01bac-7e63-470b-ae9e-83958d9867cd https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/der-gugelhupf-koenig-der-kuchen-100.html Der "Gugelhupf" ist nicht nur ein Stück österreichischen Kulturguts - es gibt diesen Kuchen in verschiedenen Ausführungen weit über die Grenzen des Landes hinaus. Mon, 10 Jun 2019 06:00:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/dbc81daa-8c6b-495c-b76e-9e7fdf792124 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/torten-stollen-und-pandoro-100.html In ganz Europa werden in der Zeit rund um Weihnachten die unterschiedlichsten Torten, Kuchen, Biskuitrollen, Sterne und Stollen gebacken. Sun, 24 Dec 2017 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/af2a0ee7-41e9-4f78-ac66-12983f7bb541 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/vanille-zimt-und-mandelsplitter-102.html In ganz Europa sind Weihnachtskekse fester Bestandteil der Advent-Tradition. Die Zutaten und Rezepte variieren von Region zu Region, jedes Land hat unverwechselbare Spezialitäten. Sun, 25 Dec 2016 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/e4099af1-5f73-4df0-ba8e-ac507d3915c6 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/lebkuchenreisen-102.html Manchmal sind die einfachsten Dinge die Kostbarsten. Aus Honig, Roggen- oder Weizenmehl, Zucker, Nüssen und teuren Gewürzen wie Zimt, Pfeffer und Nelken wird Lebkuchen gebacken. Thu, 24 Dec 2015 06:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/a10fc077-3d70-45e8-9449-cc06d932e0a7