https://www.3sat.de/rss/zdf/kultur/esskulturen Regionale Kochstile und kulinarische Spezialitäten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Sat, 4 Apr 2026 10:04:28 +0200 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/golden-zart-und-voller-traditionen-schnitzelvariationen-in-europa-100.html Vom weltberühmten Wiener Schnitzel, über ein buntes Puszta Schnitzel mit Letscho bis hin zum eleganten Cotolettea alla Milanese, jedes Rezept hat eine eigene regionale Geschichte. Sun, 5 Apr 2026 06:00:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/d84a015a-09ce-420d-a068-f83e1f9271db https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/das-piemont-genuss-am-fusse-der-alpen-100.html Verträumte Bergdörfer, köstliche Weine, eine Hauptstadt voller Kulinarik und Kultur: die Alpen im Westen, im Norden der Lago Maggiore, die Po-Ebene im Osten und mittendrin die Großstadt Turin. Mon, 9 Mar 2026 20:15:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/457c11d7-9031-4717-a381-fb3873506679 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/die-bunte-welt-der-palatschinken-100.html Palatschinken, Eierkuchen, Pfannkuchen, Kaiserschmarren: Es ist erstaunlich, welch unterschiedliche Kreationen sich aus einem Teig aus Mehl, Eiern und Milch herstellen lassen. Thu, 25 Dec 2025 19:10:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/a2ea424d-ec03-4717-a73f-c68e120a29c8 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/alle-jahre-wieder-das-weihnachtsmenue-104.html Wenn die Geschenke endlich eingepackt sind, ist es mit dem Stress vor Weihnachten noch nicht vorbei. Denn es stellt sich alle Jahre wieder die Frage: Was soll zum Fest auf den Tisch? Mon, 22 Dec 2025 13:45:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/13a8d286-e05c-4dcb-8b04-8104bb8dd857 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/grillen-mit-ivana-und-adnan-alles-bison-oder-was-100.html Die größte Bisonherde Deutschlands grast im Landkreis Freising. Wie kamen die Tiere überhaupt nach Bayern? Adnan lässt sich das von Benedikt und seinem Großvater erzählen. Wed, 20 Aug 2025 11:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/2ba4a2bb-7123-47e9-ad83-69ea55bb0ae8 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/250818-alles-ausser-kartoffeln-madam-chutney-100.html Sechs Köchinnen und Köche mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen, stehen im Mittelpunkt dieser Dokumentationsreihe. Mon, 18 Aug 2025 09:50:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/069f19e8-e21e-422b-bf4f-3d8ed21b781d https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/250815-alles-ausser-kartoffeln-conflict-kitchen-102.html Sechs Köchinnen und Köche mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen, stehen im Mittelpunkt dieser Dokumentationsreihe. Fri, 15 Aug 2025 09:55:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/6898a6ca-4abf-4938-a128-2416229b419d https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/250814-alles-ausser-kartoffeln-georgien-100.html Sechs Köchinnen und Köche mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen, stehen im Mittelpunkt dieser Dokumentationsreihe. Thu, 14 Aug 2025 09:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/40d1b062-6339-4931-8e07-af68e4018641 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/grillen-mit-ivana-und-adnan-das-augsburger-huhn-100.html Köchin Ivana und Hobbykoch Adnan bereiten diesmal "Butterfly Chicken" mit einer frischen Kräutermarinade zu. Das Fleisch dazu kommt von einem ganz besonderen Huhn: einem Augsburger Huhn. Wed, 13 Aug 2025 11:50:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/89358377-4092-47d1-b2d5-88feda3d8381 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/250813-alles-ausser-kartoffeln-gambia-im-topf-102.html Sechs Köchinnen und Köche mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen, stehen im Mittelpunkt dieser Dokumentationsreihe. Wed, 13 Aug 2025 09:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/93bd8642-ac25-4cfb-a34e-92df0d0a82a5 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/250812-alles-ausser-kartoffeln-souads-sehnsucht-102.html Sechs Köchinnen und Köche mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen, stehen im Mittelpunkt dieser Dokumentationsreihe. Tue, 12 Aug 2025 09:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/bce74298-6315-439e-b5db-c89108f7625f https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/250811-alles-ausser-kartoffeln-familie-ting-100.html Sechs Köchinnen und Köche mit Migrationshintergrund, die erfolgreich die Gerichte ihrer Herkunftsländer kochen, stehen im Mittelpunkt dieser Dokumentationsreihe. Mon, 11 Aug 2025 09:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/52e7f56c-467b-4ccc-a41f-6fbd19d89fb7 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/grillen-mit-ivana-und-adnan-2-tempeh-104.html Dieses Mal macht sich Adnan Maral auf den Weg ins Allgäu. Sein Ziel: eine Tempeh-Manufaktur. Tempeh ist nicht nur ein gesunder Eiweißlieferant, sondern gilt auch als Superfood. Wed, 6 Aug 2025 11:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/c1680094-b548-4784-b69a-0a12b30688fe https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/grillen-mit-ivana-und-adnan-1-100.html Dieses Mal geht es in die weite Welt der Gewürze: Köchin Ivana Sanshia Austermayer lässt sich vom Duft der Gewürze inspirieren, die Hobbykoch Adnan Maral zum Grillen mitgebracht hat. Wed, 30 Jul 2025 11:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/23ca641e-6800-42f5-b7a9-d5de6322bfb4 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/koestliches-sardinien-102.html Sardinien ist nicht nur eine der schönsten und größten Inseln Italiens, sie ist auch Serena Loddos zweite Heimat. Die junge Hessin lädt die Zuschauer zu einer kulinarischen Reise ein. Fri, 25 Jul 2025 15:15:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/26721cd2-b799-4b9e-89c9-8a5f86ce849f https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/feiern-mit-osterbrot-und-festtagsbraten-100.html Anita Lackenberger begibt sich auf Spurensuche nach unterschiedlichen Ostertraditionen, deren kulturgeschichtlichen Hintergründen und den besten Osterspeisen. Fri, 18 Apr 2025 19:15:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/402228f6-aa8a-49b2-aa47-25aa26919ec5 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/kreta-mit-allen-sinnen-104.html Die malerische Landschaft der Insel Kreta ist Inspirationsquelle vieler ihrer Bewohner. Dort kreuzen sich Kulturen, und die Sinne werden geschärft – durch Natur, Kunst und die Menschen. Mon, 10 Mar 2025 17:00:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/14c57949-2929-4a4f-9c90-af9665e508d2 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/lewwerknepp-mit-sauerkraut-und-kartoffelpueree-100.html "Mit Herz am Herd" ist diesmal zu Gast an der Saarschleife. Auf der Cloef bereitet Cliff Hämmerle einen saarländischen Klassiker zu: Lewwerknepp mit Sauerkraut und Kartoffelpüree. Wed, 29 Jan 2025 11:45:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/224c2729-9213-485b-b063-8f2bbeec7e4d https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/spaghetti-carbonara-ofenspargel-100.html Diesmal bereitet das Team um Sternekoch Cliff Hämmerle Spaghetti Carbonara mit Ofenspargel zu. Gekocht wird auf Gut Neuhof in Mandelbachtal. Wed, 22 Jan 2025 11:50:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/5707e379-c1c8-4b55-9d64-fa7a88a80c49 https://www.3sat.de/kultur/esskulturen/lecker-aufs-land-das-beste-zum-weihnachtsfest-102.html Auf dem Hof von Maria Neher in Oberschwaben wird gekocht, gebacken und gebastelt. Die Frauen bereiten ein traditionelles Weihnachtsessen mit den besten Zutaten aus ihren Regionen zu. Wed, 25 Dec 2024 09:30:00 +0100 https://www.3sat.de/uri/bf389d5c-72ab-4a11-9f3f-11d7b380f914