https://www.3sat.de/rss/zdf/kultur/am-pass Visuell beeindruckend zeigt AM PASS hautnah, wie diese Spitzenköchinnen und -köche mit Hingabe außergewöhnliche Zutaten in kulinarische Kunstwerke verwandeln, immer auf der Suche nach Innovationen und dem Streben, den hohen Anforderungen der Topgastronomie gerecht zu werden. Fri, 19 Jun 2026 15:39:17 +0200 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass---geschichten-aus-der-spitzenkueche-102.html Wie meistert Daniel Schimkowitsch, Küchenchef des "L.A. Jordan" in Deidesheim, seinen Weg zum zweiten Michelin-Stern? Ein Weg voller Challenges, Rückschläge und mutiger Entscheidungen. Tue, 30 Jun 2026 11:50:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/b726db3e-63ff-4456-9459-6ad44d86c60d https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-sarah-hallmann-kochen-100.html Sarah Hallmann von "Hallmann & Klee" in Berlin-Neukölln bringt geballte Frauenpower in die männerdominierte Branche. Derzeit ist sie Berlins einzige Küchenchefin mit einem Stern. Tue, 23 Jun 2026 11:55:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/a65c6445-7be2-46a8-bbee-786d4c699e7e https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-spitzenkueche-sebastian-frank-berlin-100.html Sebastian Frank ist Küchenchef im „Horváth“ in Berlin. Seine Kochkunst wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet. Seine Heimat Österreich inspiriert ihn bei seinen semivegetarischen Kreationen. Tue, 13 May 2025 11:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/2d50d592-0516-4453-8d8b-af32255a45dd https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-spitzenkueche-niclas-nussbaumer-100.html Niclas Nussbaumer ist noch keine 30 und hat es bereits in die oberste Liga geschafft: Er ist Küchenchef in der „Mühle“ in Schluchsee im Schwarzwald. 2022 wurde er mit einem Stern ausgezeichnet. Tue, 22 Apr 2025 11:55:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/359f87c2-bd09-4dbf-9403-aa4aed0f9594 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-spitzenkueche-robert-raedel-100.html Robert Rädel kocht – mit einem Stern ausgezeichnet – ausschließlich mit Lebensmitteln, die in einem Umkreis von 100 Kilometern angebaut oder gezüchtet werden. Tue, 15 Apr 2025 11:55:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/2652cb64-503d-4449-b0ea-c2b860ceece1