https://www.3sat.de/rss/zdf/kultur/am-pass Visuell beeindruckend zeigt AM PASS hautnah, wie diese Spitzenköchinnen und -köche mit Hingabe außergewöhnliche Zutaten in kulinarische Kunstwerke verwandeln, immer auf der Suche nach Innovationen und dem Streben, den hohen Anforderungen der Topgastronomie gerecht zu werden. Tue, 4 Aug 2026 08:20:40 +0200 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche-110.html René Frank, mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneter Koch und international renommierter Patissier, hat einen ungewöhnlichen Ansatz: Er verbindet süße und herzhafte Produkte. Tue, 11 Aug 2026 11:50:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/8388656f-ebfc-46bc-a2c2-590b6b635bf8 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche-108.html Douce Steiner, Deutschlands einzige Zwei-Sterne-Köchin, führt den "Hirschen" in Sulzburg als Familienbetrieb. Gemeinsam mit ihrem Mann und ihrer Tochter widmet sie sich ganz dem Essen. Tue, 4 Aug 2026 11:50:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/bf180433-60f4-4159-b253-595c3e9fcbed https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche-106.html Dirk Hoberg, Küchenchef des Gourmetrestaurants Ophelia in Konstanz, gibt Einblicke in seine offene Küche und die besonderen Herausforderungen, die diese mit sich bringt. Tue, 28 Jul 2026 11:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/1406451a-11d8-465b-832c-926a5403bbc3 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche-104.html Peter Fridén, Küchenchef des Restaurants "PURS" in Andernach, führt auf eine kulinarische Reise, die tief in seiner persönlichen Geschichte verwurzelt ist. Tue, 21 Jul 2026 11:55:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/a1fb984f-7aab-45a6-a506-9fc8624af847 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche-100.html In dieser neuen Folge von "Am Pass" erzählt Peter Wirbel, Küchenchef im "Midi" im saarländischen St. Ingbert-Rohrbach, wie er seinen ersten Michelin-Stern erkocht hat. Tue, 14 Jul 2026 11:55:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/53ceb1d9-cd0e-4407-a3f3-839536691730 https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-geschichten-aus-der-spitzenkueche-102.html Alina Meissner-Bebrout zeigt, wie aus Zutaten wie Nudeln, Zwiebeln und Käse ein außergewöhnliches Gericht entsteht - mit der Zwiebel als Star. Tue, 7 Jul 2026 11:54:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/7b12308e-e292-46ab-80c5-1fb33ef3d37c https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass---geschichten-aus-der-spitzenkueche-102.html Wie meistert Daniel Schimkowitsch, Küchenchef des "L.A. Jordan" in Deidesheim, seinen Weg zum zweiten Michelin-Stern? Ein Weg voller Challenges, Rückschläge und mutiger Entscheidungen. Tue, 30 Jun 2026 11:50:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/b726db3e-63ff-4456-9459-6ad44d86c60d https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-sarah-hallmann-kochen-100.html Sarah Hallmann von "Hallmann & Klee" in Berlin-Neukölln bringt geballte Frauenpower in die männerdominierte Branche. Derzeit ist sie Berlins einzige Küchenchefin mit einem Stern. Tue, 23 Jun 2026 11:57:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/a65c6445-7be2-46a8-bbee-786d4c699e7e https://www.3sat.de/kultur/am-pass/am-pass-spitzenkueche-sebastian-frank-berlin-100.html Sebastian Frank ist Küchenchef im „Horváth“ in Berlin. Seine Kochkunst wurde mit zwei Sternen ausgezeichnet. Seine Heimat Österreich inspiriert ihn bei seinen semivegetarischen Kreationen. Tue, 13 May 2025 11:45:00 +0200 https://www.3sat.de/uri/2d50d592-0516-4453-8d8b-af32255a45dd