Kultur
Advent auf Schloss Hof - Wenn der Nikolaus auch fischen geht
In der dunklen Adventzeit strahlt und glänzt es in den winterlichen Gärten der Marchfeldschlösser des Prinzen Eugen, so auch in Schloss Hof und Eckartsau.
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Lichterkugeln und Ketten bringen den Vorweihnachtszauber zu den Menschen, die sich vor dem 6. Dezember auch auf den Nikolaus freuen.
Quelle: ORF/Produktion West/Gerhard Mader
Alljährlich bringt er vor allem Kindern Freude und kleine Geschenke. Der Nikolaus war bis ins 19. Jahrhundert der einzige Gabenbringer und wurde erst später in seiner Bedeutung vom Christkind abgelöst.
Anita Lackenberger begibt sich in ihrer neuen Dokumentation "Advent auf Schloss Hof - Wenn der Nikolaus auch fischen geht" auf eine Spurensuche nach dem "richtigen Nikolaus", den Heiligen der Fischer, Flößer und Fährleute - im schönsten Adventzauber der Marchfeldschlösser.
Rezepte zum Selbermachen:
Lebkuchen-Nikolaus
Quelle: ORF/Produktion West/Gerhard Mader
Zutaten:
250 g Honig
125 g Zucker
1/2 Pkg Lebkuchengewürz
125 g Butter
1 Ei
500 g Mehl
1 TL Kakaopulver
1 TL Backpulver
Zuckerglasur:
1 Eiweiß
250 g Staubzucker
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Honig, Zucker, Lebkuchengewürz, Butter in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. In eine Rührschüssel geben und auskühlen lassen. Dann das Ei unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mit den Händen in die Honigmasse einkneten bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht. Anschließend den Teig 2 Stunden kalt stellen.
Den Teig 4 mm dick ausrollen und Nikolos ausstechen, auf einem Backblech ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
Eiweiß, Staubzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Den Guss in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden und die Nikoläuse damit verzieren.
Fischsuppe vom Nikolo
Quelle: ORF/Produktion West/Gerhard Mader
Zutaten:
400 g Karpfenfilet, in Stücke geschnitten
2 EL Zitronensaft
Salz
125 g Karotten
125 g Sellerie
1 Zwiebel
30 g Butter
1 EL Tomatenmark
20 g Mehl
3/4 l Fischfond
1/8 l Weißwein
1 EL Grieß
Petersilie
Zubereitung:
Karpfen in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Butter erhitzen und klein geschnitten Zwiebel anschwitzen. Karotten und Sellerie klein schneiden und zum Zwiebel geben. Tomatenmark dazu und kurz anrösten. Mehl dazu und mit Fischfond und Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Grieß und Fischstücke dazu geben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen.
Eine Dokumentation von Anita Lackenberger
