Kultur
Iss besser! - Tariks wilde Küche: Zarter Zander aus dem Osnabrücker Land
Tarik Rose, Spitzenkoch von der Elbe, geht auf kulinarische Rundreise durch den schönen Norden. Quer durchs Land besucht er Züchter, Bauern und Fischer, die gesunde Lebensmittel produzieren. Diesmal besucht Tarik seinen alten Kumpel "Pistole" - so wird Torsten Pistol schon seit Kindertagen genannt. Der Heavy-Metal-Fan hat sich zum Ziel gesetzt, auf seinem malerischen Hof mitten auf dem platten Land die nahrhaftesten Fische der Welt zu züchten.
- Produktionsland und -jahr:
-
- Datum:
- Sendetermin
- 22.07.2025
- 11:50 - 12:20 Uhr
Mehr
Selbst bei der Schlachtung achtet er auf sauberste Arbeit, damit die Proteine nicht zersetzt werden. Klar, dass Tarik Rose da auf Ideen kommt. Besonders der Zander aus Pistoles Zucht hat es Tarik angetan.
Wilde Küche zu wilden Klängen aus der Stereoanlage: Zack, zack kommt der Zander auf den Tisch. Zuerst in einer ausgebackenen Reishülle zubereitet als genialer Knuspersnack. Dann gibt es zartes Zanderfilet in einer Qualität, die die Pfanne noch nicht gesehen hat.
Denn Torsten Pistol ist eine Art Foodscout und stets auf der Suche nach dem Besten vom Besten. Nachhaltigkeit ist dabei für ihn ein ebenso wichtiges Thema wie feinster Geschmack. Und Tarik Rose macht was daraus!
