Kultur
Wales - aus der Reihe "Der Geschmack Europas"
Diesmal verschlägt es Lojze Wieser und Florian Gebauer auf der Suche nach dem Geschmack Europas auf die Britischen Inseln, genauer gesagt in den Westen des Königreichs nach Wales.
- Produktionsland und -jahr:
-
- Datum:
- Verfügbar
- weltweit
- Verfügbar bis:
- bis 31.12.2023
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Wales ist für seine keltische Kultur, die historischen Festungen und Burgen, die Flagge mit dem legendären roten Drachen und nicht zuletzt für seine eigene Sprache - das Walisische - bekannt.
Das Walisische wurde, nachdem die Nutzung der Sprache noch bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts verpönt und mit Strafe belegt war, erst vor wenigen Jahren offiziell neben der englischen Sprache anerkannt. Heute wächst die Kenntnis des Kymrischen, wie es auch genannt wird, wieder leicht an und hat unter den Jugendlichen teilweise Kultcharakter. Und auch Lojze Wieser hat sich als ausgewiesener Sprachen-Liebhaber daran versucht.
Der Geschmack Europas – Wales
Schafe, wohin man auch schaut, ob auf vertrockneter Weide...
Der Geschmack Europas – Wales
... oder sorgfältig zugeputzt beim Fleischer als Kotelett!
Der Geschmack Europas – Wales
Auch das Meer hat einiges zu bieten, Zutaten für den Seafoodchowder (Meeresfrüchtesuppe)...
Der Geschmack Europas – Wales
...oder das weiße Gold - hier die Gewinnung von Speisesalz bei der "Halen Mon - Anglesey Sea Salt Company"
Der Geschmack Europas – Wales
Lojze Wieser und Caroline Dawson kochen am Conwy Morfa Beach einen Seafoodchowder (Meeresfrüchte Suppe).
Doch nicht nur historisch, auch bei der Erkundung der typisch walisischen Gerichte und Geschmäcker zeigt sich trotz einiger Parallelen, dass "Wales nicht England ist": von den allgegenwärtigen Fish & Chips - die nach neuesten Verordnungen nicht mehr eingeschlagen in Zeitungspapier verkauft werden dürfen - hin zu Cawl, einem Eintopf für kalte Zeiten, und Bara Brith, einem Früchtebrot, das traditionell mit gesalzener Butter bestrichen zum Tee serviert wird.
