Kultur
Das Elsass - aus der Reihe "Der Geschmack Europas"
Eine Reise in den Osten Frankreichs, genau ins Elsass, steht im Mittelpunkt dieser Folge der Reihe "Der Geschmack Europas", die die kulinarischen Kulturen unseres Kontinents erkundet.
- Produktionsland und -jahr:
-
- Datum:
- Sendetermin
- 23.03.2023
- 11:45 - 12:15 Uhr
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Neben Blicken in die Kochtöpfe der vorgestellten Regionen lässts die Reihe auch geschichtliche, landschaftliche, geografische und kulturelle Hintergründe einfließen.
Das Elsass hat neben seiner Kultur und Geschichte, den urigen Ortschaften mit jahrhundertealten Fachwerkhäusern und Storchennestern auf den Dächern auch kulinarisch sehr viel zu bieten.
Der Geschmack Europas - Das Elsass
Weinbergschnecken - in Farmen zum Verzehr gezüchtet
Der Geschmack Europas - Das Elsass
Lojze Wieser mit Bergbauer Jean-Paul Deybach beim Einzäunen
Der Geschmack Europas - Das Elsass
Der letzte Rhein-Fischer: Adrien Vonarb
Der Geschmack Europas - Das Elsass
Typischer Flusslauf im Elsass
Der Geschmack Europas - Das Elsass
Colmar ist die drittgrößte Stadt im Elsass
So den traditionellen Münsterkäse, der noch heute in den "Ferme-Auberges" von Hand gefertigt wird, hin zu Weinbergschnecken, deftigem Sauerkraut und dem Elsässer Baeckeoffe, einem Eintopfgericht das in kunstvoll getöpferten Tonterrinen zubereitet wird. Präsentator Lojze Wieser und Regisseur Florian Gebauer begegnen in dieser politisch und kulturell über Jahrhunderte stark umkämpften Grenzregion im Herzen Europas Menschen, die die alten Rezepte ins Heute übertragen.
