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Steffi Herkner, Wirtin auf der Wieden, lässt die Wiener Knödeltradition aufleben: Spinatknödel und Grammelknödel.

Kultur

Aufgetischt am Sonntag - Winter in Wien

Schnee verändert die Stadt und ihre Bewohner: alles wird ruhiger und langsamer. Die Menschen sind elegant und auch ein bisschen "patschert". Rückzug ist angesagt.

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Esskultur

Esskulturen

Ein Schritt zurück vom Draußen zum Drinnen, dem jetzt bevorzugten Aufenthaltsort.

Die Wiener Porzellankünstlerin Sandra Haischberger in ihrem Atelier auf der Wieden.
Quelle: ORF/Satel Film/Eckehard Braun.

Brennöfen für Porzellan in der Werkstatt von Sabine Haischberger werden zum besten Freund. Und es ist Zeit für die Wiener Bälle. Die beste Gelegenheit, in großen Roben von Designerin Michel Mayer über das Parkett zu schweben.

Die Kälte verändert die Stadt und ihre Bewohner. Selbst die Speisen werden gehaltvoller. Die traditionellen Knödel bei Stefanie Herkner (im Bild oben Grammelknödel auf Sauerkraut und Spinatknödel) sorgen für ausreichend Energie. Wien im Winter zeigt Ecken und Kanten, will erobert werden und nur zwei Sonnenstrahlen genügen, um alle Herzen zum Schmelzen zu bringen.

Eine Dokumentation von Thomas Knoglinger

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