Durch außergewöhnliche Archive, Zeugnisse von Züchtern, Besitzern, Historikern, und Soziologen erzählt der Film die Geschichte einer weltweit einzigartigen Kuhrasse. Die Vorfahren dieser Rasse sollen bereits mit den Römern in das Gebiet des heutigen Wallis gekommen sein.

Die Kühe der Eringer-Rasse sind Kämpferinnen. Das liegt in ihrem Charakter. Unter ihnen herrscht eine strikte Rangordnung. Einmal pro Jahr wird die stärkste zur Königin gekürt. Sie führt die Herde an und überwacht sie.