© ORF/WDW Filmproduktion/Heribert Senegacnik
Video 27.1.2018, 15.00 UhrVideo 27.1.2018, 15.00 Uhr
Gefängnisinsel im Skutarisee
Montenegro
Aus der Reihe "Der Geschmack Europas"
Dieses Mal begeben sich Präsentator Lojze Wieser und der Fernseh-Kulturchef des ORF, Martin Traxl, der den Film gestaltete, auf kulinarische Entdeckungsreise durch Montenegro.
Die Kultur und Kulinarik des Landes wurden von den vielen verschiedenen Völkern beeinflusst, die hier im Laufe der Jahrhunderte zugegen und ansässig waren.

Bucht von Kotor © ORF/WDW Filmproduktion/Heribert Senegacnik Bucht von Kotor
Sveti Stefan © ORF/WDW Filmproduktion/Heribert Senegacnik Sveti Stefan
Montenegrinische Berglandschaft  © ORF/WDW Filmproduktion/Heribert Senegacnik Montenegrinische Berglandschaft

Die Reiseroute führt von der Kotor Bucht, einem der schönsten Fjorde der Welt über die ehemalige Hauptstadt Cetinje, die noch an jene Ära erinnert, als Montenegro kurzzeitig ein Königreich war, weiter nach Tivat, das sich von der einstigen Garnisonsstadt der Habsburger zu einem Sommersitz der reichen, meist russischen, Touristen gewandelt hat. An der Grenze zu Albanien befährt das Duo das größte Binnengewässer des Balkans, den Skutari-See, an dessen Ufern der autochthone Crmnicko-Wein gedeiht, und zwischen Bar und Ulcinj wandern die beiden durch Olivenhaine mit tausend- bis zweitausendjährigen Beständen.

Granatapfelbäume in voller Blüte © ORF/WDW Filmproduktion/Heribert Senegacnik Granatapfelbäume in voller Blüte
Ein 1000 Jahre alter Olivenbaum in der Stadt Bar im Süden Montenegros © ORF/WDW Filmproduktion/Heribert Senegacnik Ein 1000 Jahre alter Olivenbaum in der Stadt Bar im Süden Montenegros

Die sehr unterschiedlichen landschaftlichen Gegebenheiten finden sich auch auf den Tellern der verschiedenen montenegrinischen Regionen wieder: Während an der Küste der mediterrane Einfluss in Gerichten wie der "Ri¸ota a la maka", dem "Risotto für Faule", deutlich spürbar ist, sind die Speisen im gebirgigen Landesinneren, wie Kacamak, Corba oder Ra¨tan, eher rustikal und deftig. Der Film ist eine abwechslungsreiche Erkundungstour zwischen Tradition und Wandel.

Sendedaten
Samstag, 27. Jänner 2018
um 15.00 Uhr
Wiederholung:
Dienstag, 30. Jänner 2018
um 11.40 Uhr
Stereo, 16:9, Videotext-UT
Credits
© ORF/WDW Filmproduktion/Heribert SenegacnikLupeDokumentation von Martin Traxl, Österreich 2017
Moderation: Lojze Wieser
Dokumentationsreihe
Der Geschmack Europas
Wie isst Europa? Die Sendereihe "Der Geschmack Europas" bietet Antworten auf diese Frage und erkundet die kulinarischen Kulturen unseres Kontinents, sie ist ein Streifzug durch europäische Regionen und ihre Küchen, der geschichtliche, landschaftliche, geografische und kulturelle Hintergründe einfließen lässt.