© ORF/Florian Gebauer
Video online ab 20.1.2018, 15.00 UhrVideo online ab 20.1.2018, 15.00 Uhr
Das Elsass
Aus der Reihe "Der Geschmack Europas"
Eine Reise in den Osten Frankreichs steht zum Auftakt der neuen Staffel der Reihe "Der Geschmack Europas" an, die die kulinarischen Kulturen unseres Kontinents erkundet und neben den Blicken in die Kochtöpfe der vorgestellten Regionen auch geschichtliche, landschaftliche, geografische und kulturelle Hintergründe einfließen lässt.
Das Elsass hat neben seiner Kultur und Geschichte, den urigen Ortschaften mit jahrhundertealten Fachwerkhäusern und Storchennestern auf den Dächern auch kulinarisch sehr viel zu bieten.

Der letzte Rhein-Fischer Adrien Vonarb © ORF/Florian Gebauer Der letzte Rhein-Fischer Adrien Vonarb
Lojze Wieser mit Bergbauer Jean-Paul Deybach beim Einzäunen © ORF/Florian Gebauer Lojze Wieser mit Bergbauer Jean-Paul Deybach beim Einzäunen
Weinbergschneckenfarm © ORF/Florian Gebauer Weinbergschneckenfarm

So den traditionellen Münsterkäse, der noch heute in den "Ferme-Auberges" von Hand gefertigt wird, hin zu Weinbergschnecken, deftigem Sauerkraut und dem Elsässer Baeckeoffe, einem Eintopfgericht das in kunstvoll getöpferten Tonterrinen zubereitet wird. Präsentator Lojze Wieser und Regisseur Florian Gebauer begegnen in dieser politisch und kulturell über Jahrhunderte stark umkämpften Grenzregion im Herzen Europas Menschen, die die alten Rezepte ins Heute übertragen.

Sendedaten
Samstag, 20. Jänner 2018
um 15.00 Uhr
Wiederholung:
Dienstag, 23. Jänner 2018
um 11.40 Uhr
Stereo, 16:9, Videotext-UT
Credits
Dokumentation von Florian Gebauer, Österreich 2017
Moderation: Lojze Wieser
Dokumentationsreihe
Der Geschmack Europas
Wie isst Europa? Die Sendereihe "Der Geschmack Europas" bietet Antworten auf diese Frage und erkundet die kulinarischen Kulturen unseres Kontinents, sie ist ein Streifzug durch europäische Regionen und ihre Küchen, der geschichtliche, landschaftliche, geografische und kulturelle Hintergründe einfließen lässt.