 |
|
|
Als Enzyme bezeichnet man funktionelle Proteine, die durch ihre dreidimensionale Struktur chemische Prozesse katalysieren. Die Modellvorstellung ist die, dass Enzyme ihre Substrate so in eine andere Raumstruktur zwingen oder Reaktanden zusammenführen, dass die Reaktion leichter ablaufen kann. Grundsätzlich ist die Reaktion dabei in beide Richtungen gleich beschleunigt, oft wird jedoch ein Produkt abgezogen, so dass sich Reaktionsgleichgewichte verschieben können.
Enzyme bestehen in der Regel aus einem Protein-Anteil und einer anderen Gruppe (Ionen, organische Moleküle), dem Coenzym.
|
|
zum Index