Vier Prozent des Weltfischfangs trägt laut der Umweltstiftung "Worldwide Fund for Nature" (WWF) 2008 das Öko-Zertifikat - Tendenz steigend. Der Fischstäbchen-Produzent Unilever und der WWF fordern, dass der Fisch in Farmen großgezogen wird, ohne dass die Tiere mit Fangfisch gefüttert werden. Von den zehn beliebtesten deutschen Speisefischen können laut WWF nur drei - Hering, Seelachs und Forelle - bedenkenlos gekauft werden. Auf Rotbarsch, Seezunge, Scholle oder Schillerlocken sollten die Verbraucher lieber verzichten. Schillerlocken stammen vom Dornhai - und der steht auf der Roten Liste der gefährdeten Arten.

Für den Fang von einem Kilo Scholle würden rund vier Kilogramm "Beifang" über Bord geworfen - unerwünschte Tiere oder Fische, deren Fangquote bereits erfüllt ist. Massiv überfischt sei der Rotbarsch: Drei Viertel aller wirtschaftlich genutzten Bestände gelten dem WWF zufolge als zu stark oder bis an ihre Grenzen befischt.

30 Prozent des verkauften Speisefisches kommt heute bereits aus Fischfarmen. Da die Aufzucht auch mehr Raum benötigt, ist ein Fisch aus der Biofarm so teuer wie echter Wildlachs. Dafür belastet seine Aufzucht die Gewässer nicht und bedroht auch nicht die Bestände. Pflanzenprodukte aus ökologischem Anbau sind das - teure - Futter. Wird der Fisch nach MSC gefangen, so geschieht das mit der Langleinen-Fischerei, die dem Meer nicht mehr Fische entnimmt, als nachwachsen. Auch müssen die Kapitäne anhand des Logbuchs und per Stichproben-Kontrollen nachweisen, dass sie nicht in bedrohten Beständen gefischt haben. Allerdings kann man den Fisch noch nicht so zurückverfolgen wie Fleisch, weil er nicht sein ganzes Leben in Betrieben zugebracht hat und auch keine Markierung trägt wie Kühe.