Von all dem, was essbar wäre, isst der Mensch nur Ausgesuchtes. Kulturelle Traditionen, regionale Bindungen, Kindheitserlebnisse und angestrebte soziale Zugehörigkeit bestimmen mit über das, was auf unseren Tisch kommt. Essen ist Ausdruck einer Kultur, in der sich uralte Traditionen spiegeln. Doch überraschenderweise wird im wohlhabenden Deutschland wenig Geld für Essen ausgegeben.
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