Der Lebensmittelchemiker und Ernährungsexperte Udo Pollmer ist der wissenschaftliche Leiter des gemeinnützigen Europäischen Instituts für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften in München. Er ist bekannt für seine radikale Kritik an unseren Essgewohnheiten, vor allem an sämtlichen Diäten. In unserem Interview spricht er über die...⊕