Die Erwartungshaltung an Lebensmittel ist hoch. Alles soll von erster Qualität und immer frisch sein. Obst und Gemüse dürfen keine Makel, keine Schrammen oder unpraktische Formen haben. Dabei haben viele Menschen das Kochen bereits aufgegeben. Schnelle Fertiggerichte, also Convenience-Food-Produkte, finden reißenden Absatz.