Besonders seit in jüngster Zeit die Aktienhändler in den Rohstoffmärkten spekulieren, ist Zucker ein großes Geschäft. Der Zuckerpreis war 2010 auf dem höchsten Stand seit 30 Jahren. Dabei sind der Zucker und sein Preis wirtschaftspolitisch heiß umkämpft. Die europäischen Zuckerrüben-Bauern konnten sich jahrzehntelang hoher Subventionen aus Brüssel erfreuen.