Fett lebt!
	Ein erstaunlicher Stoff wird erforscht
	Viele Menschen lassen sich ihr Fett absaugen: Für sie ist es unerwünschte, tote Masse. Doch ein Blick in die geöffnete Bauchdecke eines Fettträgers zeigt es deutlich: Das Unterhautfettgewebe lebt. Der gelb-weiße Stoff ist kreuz und quer von Adern und Nervensträngen durchzogen. Inzwischen hat die Fettforschung Erstaunliches über das ungeliebte Gewebe herausgefunden.

Die genetische Veranlagung Fettfrei macht krank: Es drohen Hautveränderungen. Fortpflanzungsstörungen, Organveränderungen, Schwächung der Immunabwehr. Man braucht mindestens 30 Gramm Fett am Tag, meinen renommierte Fettforscher. Die Forscher beschäftigen sich auch mit vordergründig banaleren Fragen: Warum sitzt das Fett bei manchen Menschen am Bauch, bei anderen an der Hüfte und vor allem – warum ist das Bauchfett ungesünder? Fett kommuniziert Das faszinierende schwabbelige Forschungsobjekt zieht immer mehr Wissenschaftler in seinen Bann. Ihr Fazit: Fett ist intelligent! Es ist nicht nur Energiespeicher, sondern auch ein wichtiger Kommunikator, der an der Ausschüttung verschiedener Signal- und Botenstoffe beteiligt ist. Fett hat ein Gedächtnis, Fett kann kommunizieren, Fettzellen können einen direkten Draht zum Gehirn haben, das schließlich auch zu 70% aus Fett besteht. Risikofaktor Fett Prinzipiell ist Fett gut – und es wird erst dann zur Belastung oder Gefahr, wenn es im Übermaß aufgenommen und gespeichert wird. In den Industriestaaten ist inzwischen ein Grossteil der Bevölkerung übergewichtig bis fettsüchtig. Folge der Verfettung: Herz-Kreislaufkrankheiten, Diabetes, Gicht. Volkswirtschaftlicher Schaden in Deutschland mindestens 10 Milliarden EURO jährlich. Die Diät-Industrie Fett ist gut – das meint auch die Pharmaindustrie, die mit Fettblockern viel Geld verdient. Die Menschen wollen viel essen und sich nicht bewegen. Lieber schlucken sie Pillen gegen das Übergewicht und bescheren der Pharmaindustrie einen Milliardenmarkt mit Appetitzüglern und Abnehmpillen. Doch Fett ist nun mal eigensinnig und entzieht sich bisher den meisten medikamentösen Angriffen.

Donnerstag um 13.15 Uhr "Wahrhaft nahrhaft!" - 3sat widmet dem Thema Ernährung eine ganze Woche: Vom 11. bis zum 18. Januar dreht sich in mehr als 25 Sendungen und Beiträgen alles um die Ernährung - von Bioprodukten und die Qualität unserer Lebensmittel über das Genießen bis hin zu der Frage, warum uns was schmeckt.

Juni 2006 / Michael Schneider

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